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ravioli ripieni di carne e di spezie, conditi con burro fuso, salvia, pancetta rosolata e Grana Padano

polenta, filetti di alici, frittatina con cipolle, formaggio cuor di capra e melanzane sott’olio

patata schiacciata, zucchine arrosto, bottarga, pesto di noci e gocce di aceto balsamico

con Agrì di Valtorta, carciofi e misticanza

Lardo con crostoni di focaccia calda, torta salata con patate, porri e Branzi, crostini di pane con fegatini di coniglio, polenta calda, salame nostrano e Formai dei Mut

salame nostrano, coppa, lardo e pancetta, serviti con polenta

I nostri salumi con a scelta i formaggi principi delle Orobie oppure con i formaggi di cà Morone

stracchino all’antica delle valli orobiche, Branzi, Formai de Mut e Strachitùnt della Val Taleggio, accompagnati con confetture di fichi e di pere

Branzi stagionato 60 gg, Branzi stagionato 180 gg, Branzi Original Brown e Storico Ribelle accompagnati con miele naturale di acacia

caprino al naturale, crosta fiorita al naturale, crosta fiorita al carbone vegetale e stracchino, accompagnati con confetture di fichi e di pere

Insalata, uovo sodo, pomodoro, petto di pollo alla griglia, scaglie di roccolo, olive, citronette e senape

Pomodorini, mozzarella di bufala campana DOP e origano

con formaggio Branzi alla griglia, speck croccante, peperoni, patate al forno e maionese fatta in casa

Il suo fumetto e purè di piselli e patate

con verdure di stagione alle erbe di campo

con trito di cipolla, capperi, acciughe e maionese alla senape

Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, capperi, olive, funghi champignon e carciofi

Pomodoro, mozzarella e salamino piccante

Pomodoro e mozzarella

Pomodoro, origano, aglio e olio e.v.o.

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e origano

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon

Pomodoro, mozzarella e formaggi misti

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, olive, carciofi, prosciutto cotto, acciughe e capperi

Pomodoro, mozzarella, origano, capperi, acciughe e olive

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

Pomodoro, mozzarella, pomodorini ciliegino, zucchine, melanzane e radicchio

Pomodoro, mozzarella e würstel

Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolle e grana

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, melanzane e grana

Pomodoro, mozzarella, speck, funghi porcini e scamorza affumicata

Pomodoro e mozzarella di bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, friarielli e salamino piccante

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, radicchio, speck e gorgonzola

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo, scaglie di grana e olio e.v.o. (tutto a freddo)

Pomodoro, mozzarella di bufala, zucchine grigliate, salamino piccante e Grana Padano

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, origano, capperi, acciughe e olive

Pomodoro, mozzarella, speck e brie

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, taleggio e radicchio

Olio e.v.o. e origano

Olio e.v.o. e prosciutto crudo

Olio e.v.o., lardo bergamasco e rosmarino

Prosciutto cotto, olio e.v.o. e origano
A freddo: mozzarella di bufala, pomodorini e scaglie di Grana Padano

Mozzarella, brie e rucola

Pomodorini, mozzarella di bufala e rucola (tutto a freddo)

mozzarella fior di latte, taleggio, asparagi, speck e crema d'uovo in cottura

con crema di gorgonzola, mozzarella fior di latte, mele, noci e miele

Pomodoro, mozzarella fior di latte, taleggio e salsiccia

Mozzarella fior di latte, polenta fritta, formagella della Val di Scalve e salame a freddo

mozzarella, Camembert di bufala, salsa al pepe Sichuan con limone e prezzemolo, prosciutto crudo a freddo

mozzarella e grana in cottura, bresaola, rucola e scaglie di formaggio Roccolo della Valtaleggio

Besciamella, radicchio salato, 'nduja, formaggio Roccolo della Val Taleggio

mozzarella, patate e coste bianche al burro, Formai de Mut

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico fresco