Antipasto del Circolino
polenta con filetti di alici, frittatina con cipolle, formaggio cuor di capra e melanzane sott’olio
Tortino di polenta e latte
accompagnato con funghi trifolati e crema di taleggio con tuorlo d'uovo
Lonzino di maiale al rosmarino
con julienne di puntarelle, Rosetta della Val Brembana, noci e zucca condita
Il tagliere dei sapori bergamaschi
Lardo con crostoni di focaccia calda, torta salata con patate, porri e Branzi, crostini di pane con fegatini di coniglio, polenta calda, salame nostrano e Formai de Mut
Tagliere di salumi
Salame nostrano, coppa, lardo e pancetta serviti con polenta
Tagliere di salumi e formaggi
I nostri salumi con a celta i formaggi principi delle Orobie oppure con i formaggi di capra Cà Morone
Tagliere di formaggi "I Principi delle Orobie"
Stracchino all’antica delle valli orobiche, Branzi, Formai de Mut e Strachitùnt della Val Taleggio, accompagnati con confetture di fichi e di pere
Tagliere dei formaggi "Vertical Branzi"
Branzi stagionato 60 gg, Branzi stagionato 180 gg, Branzi Original Brown e Storico ribelle accompagnati con miele naturale di acacia
Tagliere di formaggi di capra "Ca' Morone"
Caprino al naturale, crosta fiorita al naturale, crosta fiorita al carbone vegetale e stracchino, accompagnati con confetture di fichi e di pere
Casoncelli alla Bergamasca
ravioli ripieni di carne e di spezie, conditi con burro fuso, salvia, pancetta rosolata e Grana Padano
"Scarpinocc de Parr"
ravioli tipici della Val Seriana al ripieno di Grana Padano, pane, noci, uova, amaretti e spezie, conditi con burro fuso, salvia e Grana Padano
Risotto allo Strachitunt
ristretto al Valcalepio rosso e chips di polenta
Fusilli con cavolo viola, patate e spinaci
con crema al burro all'erba salvia
Pennette con straccetti di pecora e verza
mantecato con pangrattato ai pomodorini secchi
Patate fritte *
Polenta
Polenta taragna
Variazione contorno con polenta taragna
Patate al forno
Insalata mista
Verdura del giorno
La carne che utilizziamo è di sola scottona delle Prealpi Orobie, proveniente da allevamenti locali e selezionata dalla macelleria Magri Bruno di Chiuduno (Bg).
Bocconcini di manzo
brasati al Valcalepio rosso con polenta
Hamburger di manzo
con Branzi alla griglia, cipolle caramellate, patate al forno e salsa BBQ fatta in casa
Polenta taragna
con funghi porcini trifolati
Filetto di branzino con ceci al rosmarino
flan di spinaci
Coniglio al forno alla bergamasca
con polenta taragna
Guancetta di maiale alla birra Bergamasca Rossa
il suo sugo alle lenticchie e purè di castagne
Tartare di manzo
con puntarelle, scaglie di pecorino, tuorlo d'uovo marinato e crema di fave
Fiorentina di manzo alla piastra
con patate al forno (circa 1,1 kg)
* questo alimento, in assenza di prodotto fresco, potrebbe essere surgelato
Sbrisolona mantovana con crema alla vaniglia
accompagnato da Moscato di Scanzo
Crostata pere e cioccolato
con gocce di crema all vaniglia
Morbido di ricotta e agrumi canditi
con salsa al cacao
Bavarese al pistacchio
con salsa al lampone
Tiramisù
cremoso al mascarpone con savoiardi e caffè
Cheese cake
con salsa ai frutti di bosco
Sbrisolona mantovana
con salsa alla vaniglia
Sorbetto al limone
Augurandovi un piacevole momento, Vi preghiamo di di comunicarci eventuali allergie o intolleranze
ciao