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La nostra cucina

Rapporto sincero con il territorio, rispetto per le materie prime, amore per la cucina genuina, con uno sguardo aperto all’innovazione, professionalità e grande cuore: questi sono gli ingredienti principali del nostro fare ed essere ristorazione.

Piatto di Salumi e Polenta Circolino Città Alta Bergamo
Piatto di Salumi e Polenta Circolino Città Alta Bergamo

La cucina

Fedeli alle basi della tradizione culinaria bergamasca, il nostro orientamento gastronomico mira a interpretare con un tocco di innovazione e di creatività le ricette classiche del territorio e a proporre altresì gusti alternativi e accattivanti per palati da veri gourmand.

L’attenzione per le materie prime e la vocazione al rispetto dell’ambiente garantiscono l’alta qualità delle nostre creazioni, che raccontano lo stile del Circolino nell’arte ristorativa.

La cantina

Nella carta dei vini potete trovare una cantina ben fornita, ricercata e per certi aspetti sofisticata, con etichette sia nazionali sia oltre confine, per una proposta che offra un’esperienza di gusto e piacere. La selezione dei vini è indirizzata soprattutto alla promozione dei prodotti delle aziende bergamasche per una scelta di coerenza e di affinità con il nostro territorio. Fra le cantine oltre la frontiera orobica si possono scoprire prodotti di alta qualità, difficili da trovare sul mercato, frutto di piccole realtà vitivinicole, che nulla hanno da invidiare alle più blasonate etichette.

Le birre

Bionde, ambrate, scure, non filtrate, con diverse fermentazioni, con sapidità intensa o leggera, con indole piena e rotonda o pulita e fresca: nella lista delle birre trovate un’ampia varietà di scelta per accontentare i gusti e i desideri degli amanti di malto e luppolo. Puntiamo sulla valorizzazione dei birrifici locali e sulla ricerca di sapori sia tradizionali sia alternativi, sempre con un’attenzione alle materie prime e ai processi produttivi delle filiere di origine.

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